“食べたもので体は出来ていて、心と体は同じもの”
だとおもっています。
どうか健全な食べ物を食べて欲しい、そして幸せな人生を紡いで行って欲しいと願っています。

名古屋市天白区でフランス料理店を13年間営んでおりました。
フランス料理の中でもソーセージやテリーヌなどの食肉加工に何より深みを感じ、楽しくて仕方がなくて、
2019年に三重県いなべ市へ移転移住しまして、食肉の調理に没頭させて頂いております。

豊かな自然の中で感じるのは、圧倒的なエネルギー量とその循環です。
太陽が照り、雨が降り、水が流れて、草が伸び、動物も虫も大きく元気に活動し、土が肥え、
花が咲き、良い香りを振りまきます。
そんな良い香りを嗅いで走り回って育つ野生の動物のいのちや
太陽の下で朝から晩まで働く人が育てる野菜のエネルギーを
食べることによって取り入れているんだと感じます。
心地良く調理に没頭させて頂いている自分に気付きます。
食べる人の喜ぶ姿をひたすら想いながら。
取り入れたエネルギーが自分の内側から湧き出ているんだと感じます。
私も圧倒的なエネルギーの循環の中に身を置いていられるんだという自覚は、
表現し難いのですが、安心して自由に生きる事に繋がっていると思います。

FUCHITEIのエネルギー溢れる食肉加工品を、是非皆様の心と体の一部にして下さい。
一緒に自然に寄り添った、居心地のいい場所を作っていきたいです。
皆様の噛み締めた奥歯から、じわりと喜びが溢れて循環しますように。
幸せな一瞬が訪れますように。
FUCHITEIがいつまでも皆様のお側にいられます様に。
店舗でお待ち致しております。

店主

　名古屋市天白区で１３年間ビストロを営んで参りました。たくさんのお客様にお越し頂いて、たくさんの料理をお作りしました。
奥深いフランス料理の中で、はっと気がつくとその事を考えていて、それをしていると楽しくてしかたがなくて、いつまでもしていたい！と思うもの。
それがシャルキュトリーでした。
叶うなら死ぬまで肉を触っていたい、肉バカです。