食肉加工屋 FUCHITEI

食肉加工屋 FUCHITEI

三重県いなべ市北勢町阿下喜31
にぎわいの森

TEL 0594-87-6017

なに屋さん?

食肉加工屋フチテイは、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの食肉加工の製造工房と工房で出来たソーセージ、パテを使った上質なファーストフードのお店です。
ホットドックやハンバーガー、地元の有機野菜のサイドメニューのイートインやテイクアウトをご利用ください。
フチテイの食肉加工品は、にぎわいの森内にあるフードセレクトショップ「キッチュエピオ」さんでご購入頂けます。

自己紹介させてください

名古屋市天白区で13年間ビストロを営んで参りました。
たくさんのお客様にお越し頂いて、たくさんの料理をお作りしました。
奥深いフランス料理の中で、はっと気がつくとその事を考えていて、それをしていると楽しくてしかたがなくて、いつまでもしていたい!と思うもの。
それがシャルキュトリーでした。
叶うなら死ぬまで肉を触っていたい、肉バカです。

コダワリとネガイ

発色剤、結着剤を使わず、安心安全な食肉加工品を作ります。
できるだけ地元いなべの、できるだけ農薬や化学肥料に頼らず作られた食べ物たちを調理します。
野生の猪、鹿、鴨などの命と、農家さんが精魂こめて育んでくれた豚、鶏、牛の命を感謝して加工します。
私の手技と現代の優れた冷凍技術と、そして尊い生き物たちの命が、未来を担う子供たちの血となり肉となり輝きますように!
フチテイが健全で愛のある命の循環の一助となりますように。
フチテイのシャルキュトリーをお母さん(お父さんでもいいですけど)が調理して、おうちで、家族で、食べて欲しい!